SINOPSIS
Buku "Potensi Cuka
Kesemek (Persimmon Vinegar) untuk Kesehatan" membahas secara mendalam
manfaat kesehatan dari buah kesemek dan produk fermentasinya, yaitu cuka
kesemek. Disusun oleh tim penulis dari latar belakang farmasi, kedokteran, dan bioteknologi,
buku ini mengulas karakteristik botani buah kesemek, kandungan nutrisinya,
serta bagaimana proses fermentasi dapat meningkatkan nilai fungsionalnya.
Kandungan senyawa bioaktif seperti flavonoid, tanin, dan asam organik membuat
kesemek memiliki potensi besar sebagai bahan alam yang mendukung kesehatan.
Lebih dari sekadar ulasan
teoritis, buku ini menyajikan data ilmiah dari penelitian in vitro, in vivo,
hingga pendekatan in silico untuk memetakan mekanisme kerja senyawa
aktif dalam pengobatan penyakit kronis seperti kanker, diabetes, dan
hipertensi. Penggunaan metode network pharmacology memperkuat bukti
ilmiah bahwa cuka kesemek dapat menjadi alternatif terapi komplementer berbasis
bahan alam. Selain manfaat farmakologis, buku ini juga menyoroti nilai ekonomis
dan prospek pengembangan cuka kesemek sebagai komoditas potensial di pasar
global.
Di bagian akhir, buku ini
memaparkan strategi hilirisasi produk cuka kesemek melalui tahapan
standardisasi, uji praklinik dan klinik, hingga proses registrasi di BPOM dan
sertifikasi halal. Penulis menekankan pentingnya sinergi antara akademisi,
industri, dan pemerintah untuk mewujudkan cuka kesemek sebagai produk kesehatan
unggulan Indonesia. Dengan pendekatan ilmiah dan praktis, buku ini menjadi
referensi berharga bagi peneliti, pelaku industri herbal, mahasiswa, serta
masyarakat yang tertarik pada pengembangan obat alami yang aman dan berbasis
bukti.